天丼 by M

昨日の天婦羅で天丼弁当…。

自分で言うのもなんだがめちゃめっちゃ美味しかった！
オフィスに着くなりRさんに「今日ね、天丼なの♡♡♡！」と報告。
昼ご飯が楽しみで楽しみで…。
そして食べ終わったらその楽しみがなくってちょっとつまらない気分にすらなった。

こんなことで楽しめる単純な自分で良かったと思う。

天丼
昨日の残りのてんつゆを鍋に入れ砂糖を好みで加える
（個人的には甘めが好み）
昨日の残りのてんぷらを入れてちょっとだけ煮てご飯にのせる

 

 

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ベランダで天婦羅 by M

ショック！　冷蔵庫に何もない…

あるのは週末に買った野菜の残りだけ。
そんな時は天婦羅にかぎる。
残り野菜でもなんだかすごく豪華に見えて、しかも残った天婦羅は次の日の天丼弁当にもなる。
バルコニーでバーベキュー感覚で天婦羅をあげてそのままアツアツを食べればついでに週末気分も味わえる。

今日の残り野菜は
ズッキーニ
マッシュルーム
赤ピーマン
かきあげ用には
人参
たまねぎ
長ネギ
中国産くさーい桜えび

…ただ、しっかり食べたつもりでもしょせんは野菜。
今頃お腹がすいてきた。

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シソパスタ by M

とにかくシソがすごいことになってしまったのでむきになってシソを使っている。
今日のランチはRちゃんおすすめのシソパスタ

1　極細のパスタ、エンジェルヘアをしょうゆバターで味付け。

2　そこに細く刻んだ大量のシソと今日はたまたま収穫時期だったミツバも入れる。

3　最後に刻み海苔をかけて出来上がり。

味は…めちゃめちゃ美味しい！！
もう一皿いけそう。

ついでにドリンクは鉢植えから摘んだミントでフレッシュミントティー。

ハーブ盛りだくさんでなんとなく健康的な感じがする。

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イカの塩辛スパゲティ byM

今日のランチ
イカの塩辛スパゲティとレモン麦茶

たしか、イカの塩辛を買った時にパッケージに書いてあったんだと思う。
でも作り方は書いてなかったので適当にアレンジ。
なかなかおいしいが作っている時はめちゃめちゃクサい。

作り方は簡単。
1　適当な野菜を切って炒め、イカの塩辛とお酒を入れ味を整える。
2　そこにゆでたスパゲティを入れてソースをからめる。
3　食べる直前に刻みのりをふる。

今日の野菜は
●たまねぎ
●にんじん
●スクォッシュ
●赤ピーマン

レモン麦茶
麦茶にレモンと砂糖を入れる。

気持ち悪いかんじだがなかなか悪くない。
紅茶だと利尿作用があるので汗をかくような夏の暑い時には向かない。
麦茶ならレモンティーに近い味わいで水分補給もできるので体に良いような気がする。
気がする、だけ。本当に良いかどうかは不明。

ちなみにミルク麦茶はまだやったことはない。

 

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カレー月見ソバ v2 by M

これは前回のカレー月見ソバよりも更に簡単！

なにしろできあいのカレーがなくてもできるのだ！！

ナベに湯を沸かす
↓
適当な野菜を切って入れ、煮えたら乾燥のソバを入れる
↓
ソバがちょっと煮えたら、だしの素、塩少々、醤油少々で薄味をつけ、そこに日本のカレールーをひとかけら入れる
↓
卵を入れ半熟に煮る

※なぜカレーうどんではなくカレーソバかというと、栄養もあるし、ダイエットにも向いているから。はっきり言ってカレーが強くてソバの風味はほとんどない。

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カレー月見ソバ by M

最近忙しくてちょっとしたことに手抜きが多い。料理とか掃除とか…。

このカレー月見ソバもその一例。
ひどい画像だなあ。と思うんだけれど、なぜかブログにのせると皆すごく美味しそうに見えると言う。
ブログマジック

ナベに湯をわかす。
↓
ソバをゆでる。
↓
ちょっとお湯を捨てて少なめにしたところにだしの素、塩、しょうゆで麺つゆを作り、卵を入れ半熟に煮る。
↓
冷凍しておいた作り置きカレーを解凍してかける。

まな板は使わない、ナベもひとつ。
食器だってこのボールひとつとおはしにレンゲ。
後片付けもめちゃめちゃ楽だ。

こんな手抜き晩ご飯なのに栄養もあってしかもかなり美味しい。
カレーマジック

ついでに何もしなくても家がきれいになるマジックないかなあ。

 

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ミニトマトのマリネ by M

今夜のディナーは
具たっぷり、麺少なめの
エリンギマッシュルーム・スパゲティと
よく冷えたミニトマトのマリネ

ミニトマトのマリネは夕べ作っておいたもの。
今日のランチに持って行ったらSにも好評だった。
実はおととしのバースデーにStvが連れて行ってくれた
オペラハウス内にあるレストラン、Guillaume
で食べたもののパクリ。
正直いってどんな味だったかもう覚えていない。
が、たしかこれに近いものだったと思う。

Recipe

1. ミニトマトは表面に包丁で浅い傷をつけておく。

2. 鍋に湯をわかしミニトマトを入れ、皮に亀裂が入ったら水の入ったボウルにとる。

3. ミニトマトの皮をむく。

4. 別のボウルにCaramelized wine vinegar（Caramelized Balsamicでもよい）、塩、オリーブオイル、細く刻んだバジルを入れ混ぜ、そこにミニトマトをいれ和える。

5.すぐに食べてもおいしいが、冷蔵庫で寝かせれば味がしみて更に美味に。

ナメタケ

オーストラリアに来て以来、スーパーでは瓶詰めで売っているようなものまで自分で作るようになった。
買うと高いから、というしょぼい理由による。

1
えのき茸ラージ１束を適当な大きさにざっくり切る。

2
鍋に料理酒、しょうゆ、みりん各大さじ２、砂糖小さじ１を入れ一煮立ちさせる。

3
えのき茸、こぶを入れて適度な水分になるまで煮る。最後に大さじ１の酢を入れなじませ火を止める。

4
こぶを細く刻んでナメタケにまぜてできあがり。

もんじゃ風おじや

先週風邪をひいた。

病人食の定番、おじやを作る。
風邪とはいっても食欲は結構ある。
なんかちょっとものたりないかんじ、と思いそこに天かすを入れたらなかなか良い感じになった。
でもまだちょっと風味がほしいところだ、と青のりをフリフリ。

おおおおお、これは、もんじゃの味だ。

かなりイケるぞ。

でも画像はアップしない。
どう考えてもおいしそうな見た目じゃないし、というか、がっついて写真撮り忘れた。